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說起花椒，相信大家的第 一個(gè)反應(yīng)就是廚房里必備的香料，但你知道嗎？要是只把它當(dāng)做調(diào)料，那就太大材小用了。

中醫(yī)認(rèn)為，花椒可以溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒，是養(yǎng)生保健的絕佳材料，廚房里養(yǎng)生調(diào)料的首名非它莫屬！

花椒的妙用 

1、花椒泡腳：抗衰老、防白發(fā) 

花椒性溫，味辛，屬于祛寒類的藥物，能除五臟六腑之寒?；ń酚袦刂兄雇?、解毒理氣、驅(qū)寒暖胃、活血通絡(luò)、預(yù)防感冒、增強(qiáng)免疫力等功效，對治療脾胃病、風(fēng)濕病、頭痛、流感、失眠、中風(fēng)等病均有治療作用。

 【方法】用一個(gè)棉布包50克花椒，用繩系緊。加水煮開后，將雙腳泡入水中，大約20分鐘后，再將腳用溫水洗凈擦干。

 花椒包可以反復(fù)利用，每晚睡覺前泡一次腳，以雙腳皮膚發(fā)紅、面部有微汗為宜，用一個(gè)星期左右再換新的就可以了。

 天天堅(jiān)持下去，有利于增進(jìn)足部血液循環(huán)，可起到祛病延年之效果。

 2、花椒泡酒（水）：止牙痛、去胃寒

 花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的，可以散風(fēng)寒、祛風(fēng)濕、化淤通絡(luò)?；ń愤€有一個(gè)好處，含在嘴里能緩解牙痛。

 不少人有這樣的經(jīng)歷：肚子受涼以后，會(huì)感覺里面有氣在涌動(dòng)，有的人隨后還會(huì)腹瀉，或者是感覺腹痛。

 【方法】取7粒花椒，加一碗水煮幾分鐘，加點(diǎn)兒紅糖，喝下去，能緩解腹痛癥狀；若喝完之后癥狀未能緩解，請及時(shí)就醫(yī)。

3、花椒茶：祛寒濕 

如果在姜棗茶里加上幾?；ń芬黄鹬?，那就是花椒姜棗茶，它祛寒濕的效果更強(qiáng)，還能止腹痛。 

花椒姜棗茶適合下焦寒濕重的人來喝，比如女性宮寒（白帶多而清稀、長期痛經(jīng)）、男性腎寒，還有腸胃虛寒、慢性腹瀉的人，可以常喝。 

女性經(jīng)期沾涼水后腹痛，也可以喝花椒姜棗茶來緩解。 

4、花椒肉豆蔻：治著涼拉肚子 

花椒是醫(yī)治寒濕、風(fēng)寒、陽虛型拉肚子的好物，在《本草綱目》中記載：“花椒，純陽之物，散寒除濕，補(bǔ)右腎命門，止泄瀉?！?/p>

 【方法】取花椒6克，肉豆蔻3克，水煎取汁。每天1劑，堅(jiān)持 1~5 天。

 肉豆蔻是多見的香料、藥材，又叫肉果、玉果，具有溫中澀腸、行氣消食的成效，常用來治虛瀉冷痢、脘腹冷痛、吐逆等。這個(gè)方劑能溫中、燥濕、止瀉，也能治小孩夏天寒濕、風(fēng)寒拉肚子。若服用此方后，癥狀未能緩解，請及時(shí)就醫(yī)。 

5、花椒水：治鼠標(biāo)手

 “鼠標(biāo)手”的學(xué)名叫“腕管綜合征”。得了“鼠標(biāo)手”，不僅會(huì)腕關(guān)節(jié)腫脹、手指動(dòng)作不活絡(luò)，嚴(yán)重時(shí)痛感還會(huì)遷延到臂膀、肩部和脖子。

 這時(shí)不妨試試用花椒水泡手。

 【方法】取適當(dāng)花椒，用水煎煮后，晾涼至手能接受的溫度，浸泡搓洗。

 花椒能溫中散寒，其間所含的揮發(fā)油也有麻醉和止痛的效果，因而在一定程度上能緩解“鼠標(biāo)手”的疼痛。

 6、花椒熱敷：治老人尿頻

 中醫(yī)以為，陽氣虛衰是誘發(fā)老年人尿頻尿急的首要要素之一。

 老年人可預(yù)備一些大粒鹽、花椒和大料，把它們放進(jìn)微波爐里熱一下，然后取出用紗布包好，以能接受的溫度熱敷在肚臍及關(guān)元穴（臍下 3 寸）處。

【注意】老年人感覺遲緩，鹽包不宜過熱，熱敷時(shí)間不宜過久，以敷處微微發(fā)熱即可，以免低溫燙傷。如不慎出現(xiàn)低溫燙傷，請及時(shí)就醫(yī)，不宜自行處理。

 花椒這樣挑選  

花椒按外皮的色澤可分為兩種：一種是表皮呈暗紅色的紅花椒，也就是我們平常愛用的花椒；一種是青花椒，這種花椒即使果皮經(jīng)過干燥處理后，仍然會(huì)呈青綠色或青黃色。

 無論是紅花椒，還是青花椒，質(zhì)量好的，外觀上看均干燥且富有油潤感。紅花椒宜選擇色紅、無梗、皮細(xì)、顆粒均勻、口開籽少的；青花椒則要選擇色青綠、皮厚實(shí)、香氣濃和無雜質(zhì)者。

1、看

主要是看花椒的色澤、椒粒的大小、開口的多少以及有無雜質(zhì)。紅花椒里面是白色的，染色的紅花椒里面不是白色的。 

2、捏 

干燥的花椒捏起來會(huì)發(fā)出沙沙的響聲。另外，捏后放回花椒時(shí)，再觀察手掌，能檢查出花椒含泥灰雜質(zhì)多不多。

3、聞 

質(zhì)量好的花椒都帶有天然的香味，而不是霉變的味道或者其它雜味。用手抓一些，要在手心內(nèi)稍握片刻，然后再聞手背而非手心，如果在手背上都能感受到花椒香氣，那說明花椒品質(zhì)好。

4、嘗 

隨便取一?；ń?，用牙齒輕輕咬開，再用舌尖去感觸，然后輕咬幾下吐出，再仔細(xì)揣摩這花椒是否帶苦味、澀味等異常味道，只有麻味純正者，是上品。

買回家的花椒密封保存，以免色味散失后影響到使用效果。 

花椒這樣保存，不生蟲 

1、干花椒 

花椒使用量比較少的家庭，可以直接用干燥的密封瓶封裝，或者分成小袋分別密封儲存。 

將干花椒裝到密封袋中時(shí)，注意要通風(fēng)干燥。下面要墊上木板或別的物體隔潮，以免潮氣多了會(huì)發(fā)霉。 

2、鮮花椒 

鮮花椒要用自封袋封住，放在冰箱里。什么時(shí)候想用，拿出來連冰帶花椒一起放進(jìn)湯里就行，一般能保存一年。